三块五火锅调料

三块五火锅调料可能是一个输入错误，您指的可能是“三块五香料”或“三块五火锅底料”。

如果您是指“三块五香料”，则以下是一个可能的香料配方及其制作步骤：

材料

豆瓣酱20克

醪糟20克

芽菜10克

姜1坨

豆豉10克

冰糖1块

大蒜1坨

花椒45克

大葱1根

白酒100毫升

油200克

干辣椒30克

丁香12克

砂仁60克

豆蔻7克

肉桂7克

陈皮6克

甘草7克

桂皮7克

三柰12克

制作步骤

1. 准备好各种作料。

2. 用热水将香料泡约半小时。

3. 花椒用热水泡涨。

4. 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

5. 准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。

6. 将另一只锅烧热，下牛油熬化。

7. 再加入色拉油烧到7-8成热。

8. 把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

9. 油淋完，然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

10. 调料炒到快干水气时下滋粑辣椒（糍粑海椒就是干海椒在锅里水煮，直到它完全变软，再拿出来剁细，这种海椒的辣味会比没煮的辣好几倍）。

如果您是指“三块五火锅底料”，则以下是一个可能的底料配方及其制作步骤：

材料

牛油3斤

色拉油2斤

豆瓣1斤

白酒50克

醪糟20克

滋粑海椒1.5斤

生姜1两

大蒜1两

花椒1.5两

豆豉15克

宜宾碎米牙菜15克

冰糖1两

上等辣椒面2两

大葱1两3寸段

香料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、草扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克。

制作步骤

1. 准备好所有材料。

2. 将牛油和色拉油分别熬化。

3. 将豆瓣酱、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱和其他香料放入锅中拌匀。

4. 将熬化的牛油和色拉油倒入调料锅中，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

5. 熬制约10分钟，直到调料快干水气时下滋粑辣椒。

请根据您的具体需求和口味调整配方和步骤。