奶油蛋糕动物奶油的区别

动物奶油和植物奶油在多个方面存在明显的区别：

来源与成分

动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，是从新鲜牛奶中提炼出来的，含有天然的乳香，无任何色素和化学稳定剂，营养价值较高。

植物奶油：又称植脂奶油，不含奶制品成分，主要由植物脂肪和植物蛋白构成，添加了乳化剂、稳定剂等辅料，含有大量反式脂肪酸，对人体有害。

口感与气味

动物奶油：口感绵软细滑，甜而不腻，具有浓郁的奶香味。

植物奶油：口感甜腻，香味来自添加的香精和香料，闻起来奶味较淡或没有。

颜色

动物奶油：呈乳白色，略黄。

植物奶油：颜色非常白皙，成型效果很好。

健康影响

动物奶油：含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E，这些对健康很重要，且不含反式脂肪，相对来说更健康。

植物奶油：含有反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响人体对其他营养素的吸收。