鸡蛋菠菜花生米汤的做法
做法一
菠菜处理
将菠菜切成小段。
焯水时，水开后加入一勺食用油，放入菠菜焯水1分钟，保持翠绿色泽，然后捞出。
鸡蛋酱制作
碗中放入黄豆酱、生抽、蚝油和淀粉水搅拌均匀。
鸡蛋炒熟炒散后，加入葱、姜、小米辣，炒出香味。
倒入调好的料汁，炒至入味。
组合
将炒好的鸡蛋酱浇在焯水后的菠菜上，鲜香脆嫩的酱卧菠菜就完成了。
做法二
菠菜处理
将菠菜洗净，在开水中加入少许盐和食用油，焯水后放入冷水中冷却，然后捞出挤干多余水分。
调料准备
在碗中加入蒜末、食盐、花生米、白糖、生抽、陈醋、辣椒油和香油，搅拌均匀。