电饭锅做蛋糕没发起来

电饭锅蛋糕发不起来可能有以下几个原因：

蛋清需要打发到出现清晰的纹路，提起打蛋器时呈现小弯钩为止。如果蛋清没有充分打发，蛋糕在烤制过程中无法充分膨胀，导致蛋糕发不起来。

电饭煲内胆必须无水无油，否则会影响蛋清的打发效果，导致蛋糕发不起来。

在放入材料之前，需要将电饭煲预热到一定温度。一般需要等电饭煲内部热量达到一定温度后再放入材料。

搅拌蛋黄糊和蛋白霜时，要采用切拌的方式，而不是打圈。如果面糊起劲了，会导致失败。

电饭煲的煮饭时间通常在30-33分钟左右，但具体时间可能因电饭煲型号和蛋糕大小而异。此外，蛋糕在煮饭结束后需要焖15-20分钟，以确保蛋糕完全熟透。

在打蛋清时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，有助于去除蛋白的腥味，同时也有助于蛋白的打发。

蛋黄糊和蛋白霜混合时，要确保充分融合，避免出现黄色或白色的部分，这表明没有拌均匀。

根据以上原因，你可以逐一检查并调整制作过程，确保每个步骤都正确无误。如果问题仍然存在，可以尝试减少糖的用量或增加蛋白的打发时间，或者检查电饭煲是否清洁无油。