腊肉豆豉火锅的做法

腊肉豆豉火锅的做法如下：

材料

腊肉：100克

豆豉：50克

葱姜蒜：适量

干辣椒：6-8个

花椒：10克

沙姜粉：5克

豆腐干：100克

鸡骨架：500克

步骤

准备食材

腊肉洗净，切成片状备用。

土豆去皮、洗净，切片。

蒜苗洗净，切段。

姜洗净，切片。

蒜去皮、洗净，拍扁。

炒制腊肉

锅中加1大勺油，放入腊肉，小火煸炒出油（腊肉本身含油，所以油要少加）。

加入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。

淋入料酒和生抽，再放入蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

加水调味

倒入开水，大火煮沸，加盐、白糖调味，搅拌均匀。

加入蒜苗和土豆片，再煮5分钟。此时您可以加入其他您喜欢的蔬菜，如白菜片、香菇片等。

准备火锅汤底

锅中放入蒜、姜爆香，加入切好的腊肉，腊肉装盘。

锅中放入糟辣椒，再放入红辣椒，加入西红柿，加入腊肉，翻炒。

加入蒜苗，翻炒，加入豆豉，加水煮，放入盐，鸡精。

煮制

将炒好的腊肉和蔬菜倒入火锅中，煮沸后继续煮5-10分钟，让所有食材充分煮熟。

享用

待蔬菜煮熟后，即可享用美味的腊肉火锅了。

这个做法结合了腊肉的香味和豆豉的独特风味，适合冬季食用，温暖又美味。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。