怎样识别腊肉

要识别腊肉，可以从以下几个方面进行判断：

包装外观

查看腊肉产品包装上是否有食品安全认证的标志，如QS标志。

观察腊肉本身的外观颜色，正宗的腊肉颜色应该自然，黄中泛黑。

肉质弹性

用手按一按腊肉，若肉身干爽、富有弹性，且按压后无明显凹痕，则基本上可以判定是优质腊肉。

闻味道

新鲜的腊肉应该带有自然的腌制香气，浓郁但不过分刺鼻。

如果闻到酸臭异味，则说明腊肉可能已经变质，应避免购买。

色泽

广东腊肉应该是金黄色，油润光滑但不过分油腻。

湖南腊肉色泽偏向橙红，皮红肉红，通常带有明显的烟熏味。

四川腊肉色泽金黄，香气诱人，没有明显的烟味。