怎样发干米粉好吃

要发干米粉并使其好吃，可以遵循以下步骤：

将干米粉放入盆中，加入开水，水量要没过米粉。可以适当搅拌，使其均匀浸泡。泡发时间一般为30分钟至1小时，直到米粉变软。

如果喜欢更有弹性的米粉，可以用温水（约70度）泡发20分钟左右，然后用清水冲洗干净。

将泡发好的米粉放入沸水中煮3-5分钟，期间要不断搅拌，防止粘连。煮好后，用冷水冲凉，然后沥干水分。

如果做炒粉，可以将米粉放入凉水中稍微煮一下，然后捞出沥干水分，这样可以使米粉更加入味。

在煮米粉的过程中，可以加入一些香料和调料，如桂皮、八角、香叶等，增加风味。具体香料和调料的配比可以参考文档中的香料包配方。

配菜可以选择一些增加口感和风味的小菜，如酥黄豆、酸菜等。这些小菜可以在煮米粉之前或之后制作，根据个人口味选择。

如果要做炒粉，可以将泡发好的米粉与切好的肉丝、蔬菜等一起炒制。炒制过程中可以加入适量的酱油、料酒等调料，使米粉更加入味。

通过以上步骤，你可以制作出美味可口的干米粉。根据个人口味和喜好，可以适当调整香料和配菜的种类和比例，创造出属于自己的特色米粉。