烤鸭骨架汤怎么做好吃

烤鸭骨架汤的制作步骤如下：

烤鸭架一副

葱、姜适量

枸杞、红枣少许

清水足量

将烤鸭架上的肉和皮剥离下来，切成小块备用。

将烤鸭架骨架用清水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质。

将处理好的烤鸭架骨架放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，焯水1-2分钟，然后捞出冲洗干净。

锅中加入足量的清水（水量需没过烤鸭架），再加入葱段、姜片和少许料酒。

大火烧开后转小火慢炖，让烤鸭架中的鲜美物质充分释放到汤中。

待汤色变得微微泛黄，香气四溢时，加入之前剥离下来的烤鸭肉块、枸杞和红枣，继续小火炖煮。

炖煮1.5-2小时，汤色奶白，食材软烂入味，加入适量的盐和少许胡椒粉提味，最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

焯水去腥：焯水可以有效去除鸭架中的血水和腥味，让汤更加清爽无腥。

搭配蔬菜：白萝卜、胡萝卜和干香菇是搭配鸭架的绝佳选择，可以增加汤的鲜味和营养价值。

文火慢炖：慢火炖煮能充分释放鸭架的香气和营养，建议小火慢炖1.5-2小时。

通过以上步骤，你可以炖制出一锅美味且营养丰富的烤鸭骨架汤。