牛腩炖茄子萝卜做法

准备食材

牛腩 500克（切块）

白萝卜 1根（约300克，切块）

大葱 1根（切段）

姜 3片

蒜 3瓣（切末）

干辣椒 2-3个（可选）

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 1勺

八角 2颗

香叶 2片

水 适量（或高汤）

食用油 适量

焯水去腥

牛腩切块，洗净，放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。

白萝卜洗净后切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。