洋葱炒蛋放蒜

在制作洋葱炒蛋时，放蒜是一个常见的步骤，它能够增加菜肴的香味和口感。以下是几种不同的洋葱炒蛋食谱，都包含了放蒜的做法：

食材：洋葱、鸡蛋、生抽、老抽、鸡精、蚝油、淀粉、蒜末、小米辣。

步骤：

1. 洋葱对半切开，切成大块。碗中放入适量生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油和一勺淀粉，加一点清水，搅拌均匀制成料汁备用。

2. 锅中倒油，油热后打入3个鸡蛋，炒至熟透，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和小米辣，炒香后放入洋葱和配菜，炒至洋葱断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入料汁，大火翻炒均匀，即可出锅。

食材：洋葱、鸡蛋、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油。

步骤：

1. 洋葱对半切开，切成大块备用。

2. 热锅加油，倒入3个鸡蛋炒熟炒散后盛出。

3. 锅中留底油，放入葱和蒜炒香。

4. 倒入洋葱和配菜，翻炒至断生。

5. 放入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。

食材：鸡蛋、大蒜、盐。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油温六成热时倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入大蒜末爆香，加入洋葱丝翻炒至变软，加入少许盐和白糖调味。

4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱快速翻炒均匀，加入生抽提味，炒匀后即可出锅。

食材：鸡蛋、洋葱、葱、蒜、盐。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗里，放一勺子温水、少许盐，搅拌匀。

2. 洋葱清洗干净，切段。葱、蒜去衣清洗干净剁碎。

3. 热锅放油，倒入鸡蛋液，煎熟后盛出。

4. 热锅放油，放蒜爆香，放洋葱炒至断生。

5. 放鸡蛋、葱，炒匀，加盐炒匀即可。

食材：鸡蛋、洋葱、青红辣椒、木耳、大蒜、小米椒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

步骤：

1. 鸡蛋炒熟盛出备用。

2. 洋葱切片，青红辣椒切段，木耳提前泡好。

3. 起锅烧油，放大蒜、小米辣、青红辣椒、洋葱、木耳，扒拉一会，再放鸡蛋，然后放调料，盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，翻炒一下。

这些食谱都包含了放蒜的做法，不仅能够增加菜肴的香味，还能提升整体的风味。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。