白菜洋葱焖面

白菜洋葱焖面是一道美味的家常菜，主要食材包括面条、洋葱、白菜、鸡蛋、姜末、蒜末、黄豆酱、生抽、蚝油等。下面是制作这道菜的详细步骤：

白菜洗净切丝，洋葱切丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。

起锅热油，油温加热至全热后加入蛋液，炒熟并打散备用。

另起锅，加入适量食用油，油温加热至5成热后加入姜末和蒜末，小火炒出香味，然后加入白菜和洋葱翻炒至软。

在锅中加入黄豆酱、生抽、蚝油和适量食盐，翻炒均匀，使所有食材充分入味。

准备适量开水，加入锅中，水量约为一斤半。大火烧沸后，舀出一小碗汤汁备用。

将面条平铺到锅中，淋入准备好的汤汁，然后加入炒好的鸡蛋碎，盖上盖子用中火焖制8分钟。

焖面时间到后，打开锅盖，将鸡蛋和面条搅拌均匀，即可出锅享用。

建议

在炒制鸡蛋时，确保油温足够高，这样鸡蛋才会煎得均匀且不粘锅。

焖面时要用小火，避免汤汁被熬干或面条焦糊。