蛋糕奶油有什么奶油

蛋糕奶油主要分为 植物性奶油和 动物性奶油两种。

植物性奶油

定义：也称为人造淡奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

特点：价格便宜，容易打发，稳定性好，颜色亮白。但含有反式脂肪酸，长期食用可能对健康不利。

应用：广泛用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，尤其适合用于裱花。

动物性奶油

定义：也称为淡奶油，是从牛奶中提取的，含有较高的乳脂含量。

特点：口感柔和、清爽香醇，不含反式脂肪酸，相对健康。但价格较高，保存条件要求较严格。

应用：常用于高档蛋糕店，适合用于蛋糕的涂抹和填充，增添浓郁的奶香。

此外，还有一些其他类型的奶油，如：

奶油芝士：浓郁柔滑，适合增加奶油的丰富口感。

黄油奶油：由黄油和糖拌打而成，口感丰富，带有浓郁的黄油香味。