目鱼花炒洋葱做法

目鱼花炒洋葱的做法如下：

准备食材

目鱼花（墨鱼花或鱿鱼花）适量

洋葱一个，切成小块或丝

姜末适量

蒜末适量

青椒一个，切成小块

料酒、生抽、盐、糖适量

食用油适量

处理食材

目鱼花如果买的是超市预处理的，可以直接使用；如果是新鲜的，需要自己处理，去内脏并切成适当大小的块。

洋葱切丝或切块，青椒切块。

炒制过程

热锅冷油，放入姜末和蒜末炒香。

加入豆瓣酱或甜面酱炒出红油。

先炒洋葱至出香味，然后加入青椒块翻炒片刻。

加入目鱼花，继续翻炒均匀。

加入料酒、生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

焯水目鱼花时可以加几滴料酒去腥。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

示例菜谱：

青椒洋葱炒目鱼花：

1. 青椒、洋葱切成小块。

2. 热锅冷油，放入姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 青椒洋葱翻炒片刻，加入目鱼花翻炒。

4. 加入料酒、生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

洋葱炒目鱼仔：

1. 洋葱切片放盐腌制一会。

2. 目鱼仔去内脏洗干净，切片。

3. 水放姜片烧开放入目鱼仔倒料酒，卷边捞出。

4. 热油，下洋葱干煸2分钟，倒入目鱼仔，放海鲜酱油，翻炒。

5. 放适量白糖翻炒，最后放鸡精起锅。

以上是目鱼花炒洋葱的几种做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。