洋葱长芽了能吃吗

洋葱长芽后 是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养价值：

洋葱发芽后，其营养成分会有所下降，虽然不会产生有毒物质，但口感会变得较差。

有害物质：

虽然洋葱发芽本身不会产生有毒物质，但如果储存条件不当，洋葱可能会发霉或腐烂，这时可能会产生有害物质。

外观检查：

在食用发芽的洋葱之前，应该仔细检查其外观。如果洋葱表面出现霉变、变软或变色，应该避免食用。

处理建议：

如果洋葱只是刚刚开始发芽，且芽较小，可以将芽和周围部分切除，剩余部分仍可吃。

综上所述，洋葱长芽后是可以食用的，但建议在不影响口感和营养价值的前提下，仔细检查洋葱的外观，确保没有霉变或腐烂后再食用。如果对口感有较高要求，可以考虑将发芽部分去除。