笋子炒什么酸菜好吃

笋子炒酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，其口感独特，酸菜的酸味与笋子的鲜脆相结合，再加上一些调料的点缀，味道更加鲜美。以下是几种常见的笋子炒酸菜的搭配和做法：

黄豆酸菜黄金笋

原料：黄金笋（又称苦笋）、酸菜、黄豆、红椒、中芹

调料：盐、蘑菇精、胡椒粉

做法：

1. 黄金笋剥去外壳，切片用盐水泡两小时，酸菜洗净切片，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形。

2. 黄豆提前用温水泡发，加水煮30分钟倒出备用。

3. 锅中注水烧开，倒入黄金笋、酸菜焯一下水倒出沥水。

4. 起锅下少许油，酸菜、黄金笋编炒一会，加入没过食材的水，加入黄豆，调入适量的盐、蘑菇精、胡椒粉，小火焖5分钟，放入红椒、中芹，出锅装入砂煲即可。

小春笋炒酸菜

原料：小春笋、酸菜220克

配料：青蒜苗2根、生姜6克、蒜子3瓣、小米椒30克

调料：猪油60克、食用盐10克（焯水）、食用盐3克（2+1）、鸡精2克、白砂糖2克、生抽15克、蚝油10克

做法：