冬天猪肉挂在外面发霉

冬天猪肉挂在外面发霉后， 是不能吃了的。以下是详细解释：

霉菌的危害：

猪肉发霉后，霉菌会分泌出有害的毒素，这些毒素即使经过高温烹饪也无法完全消除，食用后可能会导致食物中毒或其他健康问题。

黄曲霉的感染：

如果猪肉已经被黄曲霉感染，仅仅通过风吹是无法杀灭黄曲霉的，且黄曲霉的毒素会残留在猪肉表面，甚至渗透到内部。因此，感染黄曲霉的猪肉必须丢弃，不能食用。

存储环境的影响：

在潮湿的环境中，猪肉容易滋生霉菌。因此，在存储和处理猪肉时，应保持环境干燥和通风，避免猪肉发霉。

处理建议：

如果猪肉表面只有少量霉斑，可以考虑将霉斑切掉，然后用盐和花椒等调料烹饪。但如果霉斑覆盖面积较大，则不能再食用。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现猪肉发霉，应立即丢弃，不要食用。