清炖鲫鱼配苦瓜
清炖鲫鱼配苦瓜是一道 营养丰富、口感清爽的汤品，具有健脾利湿、清热祛火的功效。以下是几种常见的做法：
做法一
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；苦瓜洗净，切片备用。
在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸。
加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟。
加入味精调味即可。
做法二
鲫鱼洗净，猛火煎一下。
小清水煮汤，加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味。
做法三
鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。
鲫鱼稍微煎至一下，倒入水，加入葱姜烧开。
苦瓜去掉瓤，切成块，鱼头烧至微白时加入苦瓜块，继续中小火烧至20分钟，汤汁浓白，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。