客家苦瓜干焖猪肉做法

客家苦瓜干焖猪肉的做法如下：

主要食材

干苦瓜

辣椒（青红均可）

肥肉或瘦肉（建议肥肉多一些，增加口感）

葱、姜

豆瓣酱

盐

辅料准备

将晒干的苦瓜用开水泡软，洗净后待用。

肥肉切片，辣椒切丝，葱姜切好备用。

烹饪步骤

锅热后倒入少许油，放入切好的肥肉片，翻炒至肥肉微卷，加入一勺豆瓣酱和葱姜，炒至肥肉上色。

将泡软的苦瓜和辣椒丝倒入锅中，翻炒均匀。

炒至苦瓜和辣椒八分熟，加入少许盐，继续翻炒几下即可起锅。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以将苦瓜和猪肉一起放入瓦锅中，加入豆豉、姜丝等辅料，焖煮20-30分钟，直至苦瓜充分软糯，肉味浓郁。

或者将苦瓜去籽切块，与五花肉一起炒，加入调料和水焖煮，直至苦瓜熟透，肉软瓜绵。

这些做法都能使客家苦瓜干焖猪肉美味可口，您可以根据个人喜好选择合适的做法。