腊肉和番茄炒面

腊肉和番茄炒面是一道结合了传统腊肉风味和番茄酸甜口味的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

腊肉：适量

番茄：1个

面条：适量

葱：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

腊肉处理

将腊肉切成薄片或丝，用温水泡软，去除多余的盐分。

番茄处理

番茄洗净后切成薄片或小块。

面条煮制

锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出后过冷水，沥干备用。

炒制

锅中放油，加热至六七成热后，放入腊肉翻炒至微卷曲，出油。

加入切好的姜片、蒜瓣和葱花，继续炒香。