如何炸臭豆腐调料
臭豆腐料汁的调制
取一勺麻酱,用1/4碗凉白开懈开。
加入1勺生抽。
加入半勺蚝油。
加入一块臭豆腐。
加入半勺盐。
加入少许鸡精,搅拌均匀备用。
辣椒油的制作
取两勺辣椒面。
加入一勺熟白芝麻。
将烧开的热油浇在辣椒面上,搅拌均匀。
豆腐的炸制
准备北豆腐,切成方块。
将豆腐放入油锅中,油温6成热时下锅炸,炸至外酥里嫩约10分钟,捞出备用。
调料的浇淋与点缀
将炸好的豆腐捞出,浇上臭豆腐料汁。
撒上葱蒜小米辣香菜末和辣椒油。
小贴士
调料的辣度可以根据个人口味进行调整,以达到最佳口感。
豆腐在炸制过程中要保持中大火,以确保外酥里嫩。
炸好的豆腐在浇淋调料后,最好放置一段时间,让调料充分渗透进去,这样味道更佳。
通过以上步骤,你就可以制作出美味的炸臭豆腐了。