蒸螃蟹掰掉底部

蒸螃蟹掰掉底部的步骤如下：

掰掉蟹壳：

首先，将蒸好的大闸蟹的蟹壳去掉。掀蟹壳时，用拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。

去掉蟹脐：

接着，将大闸蟹的蟹脐去掉。把蟹翻一下身，最后把蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠，都是脏东西，不能食用。

去掉蟹胃：

然后，打开蟹盖，用勺子取出蟹胃，蟹胃也是不能食用的。

清理蟹黄/膏：

掀开蟹壳后，用勺子取蟹盖中的蟹黄或蟹膏，蘸醋和姜丝食用。注意，母蟹吃黄，雄蟹吃膏。

通过以上步骤，你就可以正确地掰掉蒸螃蟹的底部，并清理出可以食用的部分。