南瓜吐司贝贝南瓜的做法

搅拌面糊

将面粉、砂糖、水、牛奶、鸡蛋、南瓜粉、鲜酵母加入打面缸中，慢速搅打均匀至无干粉状态。

加入盐继续搅拌，转快速打到八成面筋。

将剩下的黄油加入面团中慢速搅拌均匀后，转快速打到十成面筋。

基础发酵

面团表面收光滑，放入醒发箱，28度发酵40-50分钟。

分割和滚圆

面团表面撒粉，分成260g/个，滚成圆形，自然松弛30分钟。

制作南瓜馅

贝贝南瓜去皮，切小块，加入适量淡奶油、橄榄油、黑胡椒粉，搅拌均匀，放入烤箱烤熟后拿出。

整形

用擀面杖擀长至35厘米，宽度12厘米，翻面底部压薄，表面铺上烤熟之后的南瓜片，均匀放上乳酪丁。