酸甜拌茄子

酸甜拌茄子是一道以茄子为主要食材的凉拌菜，口感酸甜可口，制作简单。以下是酸甜拌茄子的制作方法：

食材

两个茄子

蒜末

葱花

白芝麻

辣椒粉

辣椒面

生抽

陈醋

盐

糖

小米辣

鸡粉

香菜

做法

茄子处理

两个茄子切段，放入蒸锅中蒸20分钟，直到筷子可以戳透，然后晾凉备用。

调制酱汁

在碗里放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉，淋上热油炸香。

加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺盐、半勺糖、一小勺鸡粉和一小把香菜，搅拌均匀备用。

拌制

将晾凉的茄子切成小条，放在盘子里。

把调好的酱汁淋在茄子上，拌匀即可食用。

小贴士

茄子蒸熟后要晾凉，这样口感更佳。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒粉和辣椒油。

这道菜简单易做，口感酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢!