咸蛋冬瓜煮肉碎

咸蛋冬瓜煮肉碎是一道结合了冬瓜的清爽、咸蛋的鲜香和瘦肉的嫩滑的汤品。下面是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜 500克

咸蛋 2个

瘦肉 100克

生姜 3片

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量（可选）

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

咸蛋打开，将咸蛋黄和咸蛋白分开。

瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。

生姜切片，葱切成葱花备用。

炒制

热锅下油，放入姜片炒香。

加入腌制好的瘦肉片，翻炒至半熟。

放入冬瓜片，继续翻炒，可以加入少量料酒去腥。

煮汤

加入适量的清水，没过食材，大火煮开后转中小火煮5-8分钟。