烤茄子不蒸茄子
烤茄子不蒸茄子的做法如下：
准备茄子
将茄子去皮切厚片或整个茄子，放入碗里。
倒入适量花生油拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀腌制片刻。
烤制茄子
烤箱预热至180度上下火20分钟左右，将茄子烤软。
如果喜欢表面起皱的效果，可以在烤的过程中用刀在茄子表面划几刀。
准备调料
准备葱、姜、蒜、香菜，切末备用。
加入盐、黑胡椒、陈醋和生抽，调匀备用。
拌匀食用
将烤好的茄子拿出，晾凉。
加入调好的料汁拌匀，即可食用。
这种做法不仅美味可口，而且避免了蒸茄子可能带来的水分过多和口感不够紧实的问题。通过烤制，茄子能够更好地吸收调料的味道，达到外酥里嫩的效果。希望你能喜欢这道美味的凉拌烤茄子!