广东腊肉怎么放盐腌制
广东腊肉的腌制方法如下：
准备材料
猪肉（建议使用五花肉或肋条肉）
盐（一般每斤猪肉放约一两盐，具体比例可根据个人口味调整）
酱油、白糖、汾酒、老抽（可选，用于增加风味）
八角、桂皮、香叶、姜蒜、花椒等香料（可选，用于增加香气）
高度白酒（如红星二锅头，用于杀菌消毒和去腥）
切条与腌制
将猪肉切成条状，厚度均匀，皮上无毛无伤斑。
在肉上涂抹一层高度白酒，确保每个地方都涂抹到，然后放入冰箱冷藏腌制一个晚上，中途翻拌几次让肉入味。
炒香料与盐
将盐、酱油、白糖、汾酒、老抽等调料混合均匀。
将香料炒香（如果使用），然后与盐混合均匀。
将炒好的盐和香料均匀地涂抹在腌制好的猪肉上，确保每个地方都涂抹到。