腊肉由来贵州

贵州腊肉的历史起源有多种说法，但较为普遍的观点认为它最早是由苗族人发明的。以下是贵州腊肉起源的主要传说和记载：

苗族人是蚩尤的后裔，在蚩尤与黄帝大战时败退至云贵、湘西一带。为了应对流动性居住和战争的需要，他们发明了腊肉这一便于携带且易于保存的食物。具体做法是先把牲口杀了，再把肉腌后熏，这样制作出来的肉不仅容易携带，而且经久不坏。

腊肉的历史可以追溯到周朝，当时已有关于“肉脯”和“腊味”的记载。在《周礼》和《周易》中，腊肉被称为“束脩”，是当时的拜师礼，也是民间的重要食物。

宋代以后，腊肉逐渐成为宫廷贡品和老百姓春节餐桌上的美味佳肴。民间有“北方吃饺子，南方吃腊肉”的说法，说明腊肉在南方饮食文化中占有重要地位。

在古代，由于食物储备不足，人们开始研究如何长期保存肉类。通过腌制和熏烤的方式，可以延长肉类的保存期限。贵州这种潮湿的环境，使得腊肉的制作方法尤为适用。

综上所述，贵州腊肉的历史起源可以追溯到周朝，最早由苗族人发明，用于应对流动性居住和战争的需要。经过千百年的传承和发展，贵州腊肉不仅成为了贵州美食文化的代表，也在中国乃至世界范围内享有盛誉。