碧绿凉拌菠菜

碧绿凉拌菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

新鲜菠菜 300克

大蒜 3瓣

生抽 1勺

香醋 1勺

盐 适量

白糖 1小勺

香油 1小勺

熟白芝麻 适量

辣椒油（可选） 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切去根部，切成适当长度的段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后挤干水分。

调味料调制

在小碗中，将生抽、香醋、盐、白糖、香油混合均匀，根据个人口味可以加入少量辣椒油提辣。

拌制菠菜

将焯水后的菠菜放入大碗中，加入切碎的大蒜、熟白芝麻，倒入调好的调味料，轻轻拌匀，确保每片菠菜都均匀裹上调味料。

装盘

将拌好的菠菜装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增加美观度。