意式菠菜色拉

意式菠菜色拉是一道以菠菜为主料，搭配鸡蛋、洋葱等辅料，再淋上特制的醋油沙司或沙拉酱制成的凉菜。下面是制作意式菠菜色拉的详细步骤：

材料准备

菠菜 500克

鸡蛋 3个

洋葱 150克

植物油 15克

醋 5克

胡椒粉 3克

芥末 2克

盐 2克

味精 2克

做法步骤

制作蛋黄泥

取2个熟蛋黄搓碎，加入白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀。

慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用。

处理菠菜

将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央。

准备鸡蛋

将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上。

制作洋葱末

葱头去老皮，洗净，切成末。