没晒的腊肉下雨了怎么办

如果没晒的腊肉下雨了，可以采取以下几种方法来处理：

将腊肉从户外收回室内，避免雨水继续淋湿。如果腊肉已经被雨水淋湿，要立即用干净的布擦干表面的水分，并放在通风良好的地方晾干。

可以使用电风扇或吹风机吹干腊肉表面的水分。将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干是一个简单有效的方法。

如果条件允许，可以用火烤的方法去除腊肉表面的水分和细菌。将腊肉的皮放在火上烤一下，刮掉烤焦的肉皮，再抹一层甜面酱，待天气晴朗时继续晒至干硬。

如果遇到连续的阴雨天气，可以考虑使用烘干机或烤箱等工具对腊肉进行烘干处理。烘干过程中要控制好温度和时间，避免腊肉被烤焦或者过度干燥。

将腊肉转移到阴凉通风的地方，避免雨水淋到，晾挂在空中，任其自然风干。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。

如果腊肉已经晒了五六天，在最后一天的下雨天没有好的通风条件，可以将腊肉收起放冰箱低温储存。在腌制腊肉时，可以在肉上面放一个重物压好，并定期翻动，以确保均匀风干。

如果腊肉淋雨发霉，要看其发霉的程度。若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，建议不要再食用。若刚开始发霉，可以将发霉的部位切去，用温水洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉或烘炉烘烤，或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

建议：

在晾晒腊肉之前，最好先查看天气预报，确保接下来是连续5天以上的晴天，避免在晾晒过程中遇到阴雨天气。

如果腊肉已经被雨水淋湿，要尽快采取措施擦干水分，并放在通风良好的地方晾干，以免影响腊肉的质量和保存时间。