腊肉炒有点煎了

腊肉炒得有点煎了，可以尝试以下方法来改善口感：

提前煮熟或蒸软：

在炒腊肉之前，可以先将腊肉煮熟或蒸软。这样可以减少腊肉的咸味和硬度，使其更容易炒制。

切片煎至透明：

将腊肉切成薄片，放入锅中煎至肥肉部分开始透明，然后再加入其他食材一起炒。

控制火候：

在炒腊肉时，火候要掌握好，避免炒得过焦。可以使用中小火，慢慢将腊肉中的油脂煎出，同时保持肉质的嫩滑。

加入调味料：

在炒腊肉时，可以加入适量的生抽、蚝油、盐和白砂糖等调味料，以增加口感和风味。

搭配其他食材：

可以搭配一些蔬菜如蒜苗、白萝卜丝等一起炒制，这样不仅可以中和腊肉的咸味，还能增加菜肴的口感和营养。

通过以上方法，可以改善腊肉炒得有点煎了的问题，使其更加美味可口。