广东猪肉名菜

广东猪肉名菜众多，以下是一些著名的例子：

梅菜扣肉：

这道菜是客家的团圆味，五花肉先煮后炸，再与梅干菜一同蒸制，肉香与梅菜的咸香完美融合，是粤菜中的一颗明珠，也是客家人家的年夜饭必备。

烧乳猪：

烧乳猪这道菜从古至今都是宴席上的硬菜，整只乳猪被烤得外皮酥脆，肉质软嫩，咬一口，满嘴都是香脆的猪皮和嫩滑的猪肉。

蜜汁叉烧：

广东人对于叉烧的热爱，就像北方人对于烤鸭的执着。蜜汁叉烧是其中的翘楚，瘦猪肉经过腌制，刷上特制的蜜汁酱料，再放进烤炉慢慢炙烤，烤得表皮红亮诱人，肉质鲜嫩多汁。

菜蒸猪肉：

这道菜不仅爽脆下饭，而且快手到让你笑不活了。食材超简单：猪肉和榨菜，就能搞定一顿大餐。

白云猪手：

白云猪手是广州名菜之一，以其色泽油润、香气浓郁而著称。

均安蒸猪：

均安蒸猪是佛山顺德的一道名菜，选用重约50公斤的一头整猪制成，吃起来肥而不腻，干爽清香。

狮子头：

狮子头是一道历史悠久的猪肉名菜，传说狮子头做法始于隋朝，原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服。葵花斩肉后被改名为狮子头，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸、可红烧，肥而不腻。

菠萝咕噜肉：

菠萝咕噜肉是一道色香味俱佳的广东名菜。它以猪肉为主料，配以菠萝、青椒等食材，烹制成酸甜可口的佳肴。

这些菜肴不仅代表了广东猪肉的烹饪技艺，也体现了广东饮食文化的丰富多样性。每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，是广东人餐桌上的经典之选。