高温风干豆角

高温风干豆角是一种传统的保存方法，能够使豆角保持较长时间的新鲜口感和营养价值。以下是高温风干豆角的基本步骤和注意事项：

准备原材料

选择新鲜、无病虫害的豇豆或宽四季豆作为原材料。

可以适当加入一些食盐进行预处理，以去除豆角的涩味和杀菌。

焯水

将清洗干净的豆角放入沸水中焯水，焯水时间约为1-3分钟，具体时间根据豆角的颜色变化和硬度调整。

焯水可以使豆角变软，颜色更加鲜绿，同时可以去除部分豆腥味。

风干

将焯水后的豆角捞出，沥干水分。

准备一些长竹竿或衣架，用绳子将豆角吊起来，最好放在阴凉通风处，避免阳光直射。

将豆角均匀铺开，确保每根豆角都能得到充分的空气流通，以便水分能够迅速蒸发。

风干时间通常需要3-5天，具体时间取决于天气条件和豆角的水分含量。

保存

晒好的豆角应存放在干燥通风的地方，避免潮湿和异味。