总统奶油怎么打发技巧
打发总统奶油的技巧如下：
准备工作
将未打发的奶油放置在2℃~7℃的冷藏柜内至少24小时，以确保奶油充分冷藏。
奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响其稳定性和打发量。
容器和工具
使用干燥、无水无油的容器。
倒入搅拌缸内的液体奶油温度应保持在7℃~10%。
使用中速或高速打发器。
打发过程
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，容量控制在搅拌缸的10%~25%。
将容器放在冰水浴中（即在容器底部放一盆加冰的水），以保持低温。
用打蛋器或筷子（几根筷子捆一起）打发，手打十几分钟可以打发。
开始时用低档位打发，避免产生过多泡沫，通常用一二档打发即可。
持续打发至奶油光泽消失，软峰出现，体积膨胀。