豆角生吃

豆角 不可以生吃。豆角中含有的皂角和植物凝集素等有毒物质，这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并且对细胞有破坏和溶血作用，严重时甚至可能出现出血性炎症。未煮熟的豆角中的毒素含量更高，如果食用，可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

为了确保食品安全和营养的完整性，豆角应该彻底炒煮或煮熟后再食用。煮豆角时，应保证锅中的水没过豆角，并保持大火，煮制10~15分钟左右，直到豆角完全熟透。如果豆角没有熟透，其毒素反而更高，食用后可能引发更严重的中毒症状。

因此，为了保障健康，建议将豆角进行煮熟或炒熟后再食用，避免生食豆角。