香菇豆角凉拌

凉拌香菇豆角是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为嫩豆角和香菇，通过简单的调味和拌合，即可制作出清爽可口的佳肴。

主要食材

嫩豆角：200克

香菇：4个

所需配料

麻酱：适量

盐：适量

白糖：适量

香油：1克

味精：1克

制作步骤

将香菇用温水发好，洗净后切成细丝。

将香菇丝放入沸水中烫熟，捞出后沥干水分备用。

将豆角洗净，放入沸水中烫至断生，捞出后放入凉水中过凉。

斜刀切成细丝，放入盘中，撒上适量的盐拌匀。

麻酱加少许凉开水调稀，加入白糖和味精调匀。

将调好的麻酱倒入豆角盘中。

将香菇丝放入豆角盘中，淋上香油，拌匀即可。

注意事项

豆角一定要烫透，断生为准，烫时不加锅盖。

焯水后要立即将豆角捞出，放入准备好的冰水中过凉，以保持其脆嫩口感。

沥干水分非常重要，以确保调味更均匀，口感更佳。

变种建议

可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒油或者醋，增加风味层次。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒香的芝麻或者坚果。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道清爽爽口、营养丰富的凉拌香菇豆角。希望您喜欢这道菜!