电饭锅红烧母鸡
使用电饭锅红烧母鸡的步骤如下：
准备食材
一只老母鸡（约1.5-2公斤），建议选择肉质细嫩、皮下脂肪适中的品种，如三黄鸡或清远鸡。
适量的葱、姜、蒜等香料。
适量的生抽、老抽、料酒、耗油、白糖、胡椒粉等调味料。
配菜：如土豆、青红辣椒等，根据个人口味准备。
腌制鸡肉
将老母鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。
在鸡肉表面均匀涂抹一层盐，然后混合生抽、老抽、料酒、耗油、白糖和胡椒粉等调味料，均匀地涂抹在鸡肉内外。注意，要将调味料按摩进鸡肉中，使其更加入味。腌制时间最好在2小时以上，如果时间允许，可以腌制过夜。
准备配菜
将土豆去皮切成小块，青红辣椒洗净后滚刀切成块状，生姜切片，大蒜剥去外皮不用切碎。
铺底料
在电饭锅底部均匀铺上一层洋葱片、姜片和葱段。这些配菜不仅能增加香味，还能防止鸡肉粘锅。