菠菜炖八爪

菠菜炖八爪鱼是一道营养丰富且美味的菜肴。菠菜富含多种维生素和矿物质，而八爪鱼（章鱼）则含有丰富的蛋白质和氨基酸。以下是制作菠菜炖八爪鱼的步骤：

准备食材

菠菜：500克

八爪鱼：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

料酒：适量

鸡精或味精：适量（可选）

胡椒粉：适量

食用油：适量

清水：适量

处理食材

菠菜洗净，切段备用。

八爪鱼洗净，切成适当大小的段，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

大蒜拍扁切碎，姜切片，葱切段。

焯水

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出攥干水分。

将八爪鱼放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炖煮

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜碎和姜片炒香。

加入八爪鱼段，翻炒至表面微黄。