抹奶油是什么奶油

抹奶油通常指的是 动物奶油或 植物奶油。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

植物奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用这种奶油，其含有不健康的反式脂肪酸，价格便宜，容易造型是它的特点。未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存，使用时取出回温成液体后，用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了，本身是甜的，无需加糖。

抹面奶油和 裱花奶油是两种不同用途的奶油。抹面奶油是均匀地抹在蛋糕胚外层的奶油，打发程度较低，比较光滑细腻，且不会因太硬而粘不住裱花等装饰品。裱花奶油则是需要硬度较高才能更好地塑形，常用于蛋糕的裱花装饰。

根据以上信息，抹奶油可以是动物奶油或植物奶油，具体使用哪种奶油取决于个人口味和需求。如果追求天然口感，动物奶油是更好的选择；如果考虑成本和易造型，植物奶油则更为普遍。