复水笋干炖汤

复水笋干炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作复水笋干炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

竹笋干：适量

瘦肉（或猪骨、鸡肉）：适量

姜片：适量

葱段：适量

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

准备笋干

将竹笋干用温水泡软，约30分钟，然后切成适当大小的块状备用。

准备肉类

瘦肉洗净，切成片状或块状。如果使用猪骨或鸡肉，可以提前焯水去除血水和杂质。

煸炒香料

热锅烹入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

煮汤

加入煮沸的水或猪骨清汤，水开后加入料酒，煮沸后放入瘦肉片或猪骨快速焯水。

炖煮

再次煮沸后，加入焯水后的竹笋干片，加入枸杞，改小火慢炖1-2小时。