复水笋干炖汤

复水笋干炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作复水笋干炖汤的详细步骤和所需材料:

材料

竹笋干:适量

瘦肉(或猪骨、鸡肉):适量

姜片:适量

葱段:适量

枸杞:适量

料酒:适量

盐:适量

鸡精:适量(可选)

步骤

准备笋干

将竹笋干用温水泡软,约30分钟,然后切成适当大小的块状备用。

准备肉类

瘦肉洗净,切成片状或块状。如果使用猪骨或鸡肉,可以提前焯水去除血水和杂质。

煸炒香料

热锅烹入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

煮汤

加入煮沸的水或猪骨清汤,水开后加入料酒,煮沸后放入瘦肉片或猪骨快速焯水。

炖煮

再次煮沸后,加入焯水后的竹笋干片,加入枸杞,改小火慢炖1-2小时。