菜锅可以炖汤

菜锅可以用来炖汤，但并不是最佳选择。以下是一些关于使用菜锅炖汤的信息：

菜锅（如炒锅）可以用来炖汤，但效果可能不如专用锅具如砂锅。

例如，可以使用鲫鱼、姜片、葱段等食材在菜锅中炖汤，虽然味道可能不如砂锅，但基本可行。

炒菜锅的铁锅在长时间炖煮后容易发黑，影响汤的外观和味道。

炒菜锅的油烟气味会影响汤的味道，使汤带有不愉快的气味。

如果想要获得更好的炖汤效果，建议使用砂锅或其他专用锅具。

如果只能使用菜锅，可以尝试用其他食材（如青菜、娃娃菜等）来替代部分蛋类，以减少油烟气味的影响。

综上所述，虽然菜锅可以用来炖汤，但为了获得更好的口感和味道，建议使用砂锅或其他专用锅具。如果只能使用菜锅，可以通过添加其他食材来尽量减少油烟气味的影响。