牛肉肉末炖汤
牛肉肉末炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的牛肉肉末炖汤的做法:
食材准备
牛肉末:100克
冬瓜:250克
姜末:少许
蒜末:适量
白胡椒粉:1小勺
盐:适量
香葱:适量
食用油:适量
烹饪步骤
备料及处理牛肉末
将新鲜的牛肉剁成细末,或者直接购买现成的牛肉末。
牛肉末用少量料酒、生抽、少许白胡椒粉腌制5分钟去腥,并让其入味。
冬瓜清洗干净,去皮去籽后切成约3厘米的小方块备用。
姜蒜剁成末,用于后续炒香。
炒香牛肉末
在锅中加入适量食用油,待油温达到五成热时,放入姜蒜末爆香。
随后加入腌制好的牛肉末,保持中小火翻炒。
牛肉末炒至变色时,尽量将其分散开,不要成团,确保每一块牛肉末都均匀受热。这个过程大约需要2分钟。