腌制芹菜配方比例
材料
芹菜 800克
胡萝卜 200克
盐 适量
白糖 适量
陈醋 150克
生抽 150克
纯净水 75克
大蒜 30克
小米辣 20克
制作步骤
准备食材
芹菜洗净，切成适当长度。
胡萝卜去皮，切成小丁。
大蒜去皮，切成蒜片。
小米辣洗净，切成小段。
腌制芹菜
将切好的芹菜和胡萝卜放入盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖，翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分。
准备料汁
在碗中加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水，搅拌均匀，使白糖完全化开。料汁的比例为2:2:1:1。
混合与腌制
将杀水后的芹菜和胡萝卜沥干水分。