青椒炒排骨豆腐

青椒排骨煮豆腐是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆腐的嫩滑，青椒则增添了鲜辣的风味。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

排骨 500克

豆腐 250克

青椒 2个

大葱 1根

姜 3片

大枣 3个

料酒、生抽、蚝油、盐、白醋适量

步骤

将排骨洗净，放入锅中加水，水量适量，大火煮开后撇去浮沫。

加入姜片、葱段，转小火煮约20分钟，至排骨八成熟。

青椒洗净切块，豆腐切成块，大葱切段。

锅中放少量油，加入适量白糖，小火熬至糖色变红，倒入排骨翻炒至均匀上色。

加入姜片、葱段、大枣、料酒、生抽、蚝油和白醋，倒入高压锅中，炖煮约25分钟。

高压锅炖好后，取出排骨和汤汁，放入锅中，加入豆腐和青椒块。

根据个人口味调整盐量，大火煮开后转小火焖煮5分钟。

汤汁收至适宜浓度后，撒上葱花和芝麻，即可出锅。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持排骨的嫩滑。

在炒糖色时，注意火候控制，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道青椒排骨煮豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!