灯影芋头做法

灯影芋头是一道色香味俱佳的传统美食，以下是制作灯影芋头的详细步骤：

材料准备

芋头 500克

蒜末 适量

小米辣 适量

葱白 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 少许

盐 适量

鸡精 少许

白胡椒粉 少许

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

1. 芋头处理

将芋头去皮，切成厚度约0.5厘米的薄片，放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直到芋头熟透。

蒸好的芋头片取出，放入大盆，用勺子或擀面杖压成芋泥，尽量细腻，无明显颗粒。

2. 爆香配料

热锅倒油，先下蒜末、小米辣和葱白爆香，用中小火避免炒焦。

3. 翻炒芋头

将蒸熟的芋头块放入锅中，翻炒均匀。

加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，再撒入少许白糖提鲜，小火翻炒，让调料充分裹在芋头上。

4. 加入调料