蒸馒头花卷怎么不蓬松了

蒸馒头花卷不蓬松的原因可能有以下几点：

原材料选择不合适

使用低筋面粉或中筋面粉代替高筋面粉，导致花卷的口感和营养价值降低。

发酵不足

面团发酵不充分，内部组织支撑力不够，导致蒸出的花卷不柔软、没有弹性。

发酵时间过长或过短，导致面团不能完全膨胀。

水温不当

使用热水或开水和面，导致酵母粉活性降低，影响发酵效果。

秋冬季节水温过低，影响面团的醒发。

蒸制时间不足

蒸花卷的时间不够长，导致花卷内部组织未能充分膨胀。

水汽不足

蒸花卷时水汽不足，导致花卷比较硬。

面团处理不当