麻雀肉怎么做好吃

麻雀肉是一种营养丰富的食材，有多种烹饪方法可以使其美味可口。以下是一些推荐的烹饪方法：

原料：麻雀20只，料酒、酱油、白糖、葱结、姜片、麻油、精盐、味精、桂皮、八角、茴香、素油、芫荽。

制法：

1. 将麻雀摔死，羽毛拔净，挖去内脏，洗净。斩去脚爪，用沸水略焯，洗去血污。

2. 锅内下菜油，烧五成热时，把葱结、姜片入锅略煸，即放入麻雀，加料酒、酱油、白糖、桂皮、八角、茴香、精盐和水，加盖，用文火焖酥，加味精，然后捞出麻雀，拣去各种香料，沥干水分待用。

3. 锅内下菜油烧至七成热时，把麻雀入锅，炸至金黄色，淋以麻油，装盘，盘边缀以洁净的芜荽即成。上桌时随带花椒盐。

原料：麻雀10只，菜油、料酒、生姜、葱、酱油、白糖各适量。

制法：

1. 将菜油用武火烧热，投入宰杀、洗净的麻雀，煸炒1~2分钟后，烹入料酒、姜片、葱段、酱油和白糖，加入适量清水，炖煮15分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。可当莱食用。

原料：麻雀5只，冰糖30克。

制法：

1. 将麻雀宰杀、洗净，与打碎的冰糖一并放人碗内，隔水蒸30分钟左右，以麻雀肉熟为度。可当点心食用。