新炒菜砂锅怎么处理才好

新炒菜砂锅的处理方法如下：

清洗

首先，将新砂锅用清水冲洗内外，去除表面的浮尘和杂质。

使用温水和温和的洗涤剂进行彻底清洗，避免使用钢丝球或硬刷子，以免刮伤砂锅内壁。

预热

将清洗干净的砂锅置于火源上，小火慢烤，使砂锅逐渐适应高温环境。

可以在砂锅底部放置一些水或砂锅专用的无水砖进行加热，直到内部温度均匀，防止日后烹饪时出现裂纹。

开锅

第一次煮：在砂锅里倒入足量的清水，放在炉灶上小火慢慢煮15-20分钟，让砂锅排出杂质。

白醋清洗：将白醋倒入砂锅中，摇晃均匀后静置片刻，再用清水冲洗干净。

米汤浸润：将适量大米加入砂锅中，加入足够清水，小火慢煮约20分钟，让米汤充分渗透进砂锅的砂眼里。

锅底抹油：在砂锅内的米汤倒掉后，用清水将砂锅清洗干净并擦干水分，然后在锅底均匀涂抹一层食用油，确保整个锅体都覆盖到。

保养

使用砂锅时，应轻拿轻放，避免“硬碰硬”。