香辣下饭又好吃了

材料：鸡腿、金针菇、青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、鸡精、糖、煮鸡汤、热油、料酒、葱、姜。

做法：

鸡腿去骨，加入料酒、葱段、姜片煮至熟透。

调料炒出香味，倒入腌制完的鸡肉丁，大火快速翻炒。

加入生抽、蚝油、鸡精、糖，继续大火翻炒均匀。

最后放入金针菇、大葱段，炒出香味后出锅装盘。

材料：鸡胸肉或鸡腿肉、线椒、红椒、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、姜蒜、花椒、干辣椒。

做法：

鸡胸肉或鸡腿肉切丁，腌制15-20分钟。

热锅凉油，将腌好的鸡丁放入锅中翻炒至变色。

爆香姜蒜末、大葱，加入切好的配菜翻炒至断生。

加入调味料，继续翻炒均匀后装盘。

材料：酸豆角、鸡蛋、小米椒、蒜末。

做法：

鸡蛋打散，酸豆角切小粒。

锅内加油，先炒鸡蛋成小块，盛出。

重新加油，放入酸豆角翻炒，再放入鸡蛋块和小米椒圈翻炒一分钟，加盐、白糖快炒几下即可。

材料：土豆、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、花椒粒、五香粉、生抽、蚝油、香醋、盐。

做法：

土豆切片，浸泡后沥干水分。

调料炒出香味，加入生抽、蚝油、香醋、盐搅拌均匀，调好料汁。

锅内加水，煮开后倒入土豆片，煮到断生捞出，沥干水分后与料汁混合均匀，再倒入葱花搅拌均匀即可。

材料：猪耳朵、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、糖、花椒、八角、桂皮、香叶。

做法：

猪耳朵切片，炒香蒜辣料，加入生抽、蚝油、老抽、鸡精，快速翻炒均匀。

最后加入少许花椒粉、辣椒油，继续翻炒至猪耳朵熟透。