排骨炖金针菇山药

排骨炖山药金针菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 300克

山药 150克

金针菇 100克

胡萝卜 1根

玉米 1根

红枣 5颗

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

枸杞 适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净，冷水入锅，加入四片姜片和1勺料酒煮开，冲洗干净浮沫。

蔬菜准备

玉米、胡萝卜、山药切小块，金针菇去根部洗净掰小簇备用。

初步炖煮

另外起锅放入排骨，加几片姜片和2勺料酒，倒入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。

加入蔬菜

加入胡萝卜、玉米、山药、金针菇、红枣继续煮15分钟。

调味

加入1小勺盐、半小勺胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

焯水去腥：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

山药处理：山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

调味：根据个人口味，可以适量加入生抽和鸡精，增加汤品的鲜味。

变种建议：

可以加入一些其他菌菇，如香菇、羊肚菌等，增加汤品的营养和风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些枸杞，增加汤品的色彩和营养价值。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富的排骨炖山药金针菇，适合家庭日常食用。